Oliver Nutrición

  La proteína suele asociarse al deporte, pero durante un tratamiento oncológico adquiere otra relevancia: ayuda a mantener tejidos y masa muscular dentro de una alimentación suficiente. Cuando el apetito disminuye, concentrar casi toda la proteína en una comida grande puede ser poco eficaz, porque precisamente ese plato puede ser el que resulte más difícil de terminar. Una estrategia más práctica consiste en observar cuántas oportunidades existen para incorporar pequeñas cantidades a lo largo del día. Esto no significa comer constantemente ni utilizar suplementos por sistema. Significa aprovechar desayuno, comida, cena y tomas intermedias para reducir la dependencia de una única ración. Por qué la masa muscular merece atención durante el tratamiento El peso de la báscula no explica por sí solo qué está ocurriendo con la composición corporal. Una persona puede perder músculo aunque la variación de peso parezca pequeña, especialmente si existe una reducción prolongada de la ingesta ...

  Cuando aparece un diagnóstico de cáncer es comprensible buscar acciones adicionales que den sensación de control. La alimentación suele convertirse rápidamente en uno de los primeros terrenos de búsqueda. En Internet aparecen listas de alimentos prohibidos, dietas alcalinas, ayunos, zumos, suplementos y protocolos que aseguran atacar el tumor desde la comida. El problema es que estas propuestas pueden desviar la atención del papel real de la nutrición durante el tratamiento. La alimentación puede ser muy importante, pero por razones diferentes. Puede ayudar a mantener energía y proteínas, reducir el impacto de algunos síntomas, adaptar texturas cuando existe dificultad para tragar y prevenir que una ingesta insuficiente acelere la pérdida de peso y masa muscular. Eso es muy distinto de presentar un alimento o una dieta como tratamiento del cáncer. Separar ambos conceptos permite tomar decisiones más seguras y prácticas. Error 1: buscar el alimento que “combate” el tumor No existe...

  Elegir carne con diabetes suele convertirse en una competición entre alimentos: pollo frente a ternera, pavo frente a cerdo o carne blanca frente a carne roja. Sin embargo, comparar únicamente el nombre del animal conduce a conclusiones poco precisas. Un corte magro de ternera puede encajar mejor en una comida que un producto de pollo muy procesado, empanado y frito. La calidad depende de más variables. Una comparación útil necesita observar al menos cinco aspectos: contenido de grasa visible, grado de procesamiento, tamaño de la ración, frecuencia de consumo y forma de preparación. Cuando se aplican estos criterios, desaparece la necesidad de encontrar una única «mejor carne» y resulta más fácil construir una dieta variada. Pollo: práctico para el día a día, siempre que se elija bien El pollo ofrece piezas relativamente magras y es fácil de cocinar mediante técnicas sencillas. La pechuga, por ejemplo, puede utilizarse a la plancha, al horno o en preparaciones con verduras. Pero ...

  Reducir la sal es una recomendación habitual cuando existe preocupación por la presión arterial y la salud renal. A partir de esa idea, muchas personas compran productos etiquetados como «sal baja en sodio» pensando que constituyen automáticamente una opción mejor. Sin embargo, algunos sustitutos reducen sodio reemplazándolo por potasio, y ese cambio puede ser relevante cuando una persona con enfermedad renal presenta niveles elevados de potasio en sangre. El problema no está en que todos los sustitutos sean perjudiciales, sino en aplicar una solución sin comprobar qué contiene. En nutrición renal, mejorar un parámetro no debería hacerse a costa de empeorar otro. Por eso, antes de cambiar la sal convencional por una alternativa comercial conviene entender qué se está intentando controlar, revisar la composición del producto y relacionarla con los resultados analíticos. Sodio y potasio no son el mismo problema El sodio suele relacionarse con la retención de líquidos y la presión a...

  La recomendación de “beber mucha agua” no es universalmente válida cuando existe enfermedad renal, pero tampoco lo es la regla contraria de limitar líquidos a todas las personas con problemas de riñón. La cantidad adecuada depende de la capacidad para producir orina, la presencia de edemas, el estado cardiovascular, el sodio de la dieta, la medicación y el tipo de tratamiento renal. En hemodiálisis, el control suele adquirir especial importancia porque el exceso de agua puede acumularse entre sesiones. Gestionar los líquidos no consiste únicamente en contar vasos. Café, té, leche, sopas, hielo y determinados alimentos que son líquidos a temperatura ambiente también contribuyen a la ingesta. Además, una dieta rica en sodio puede aumentar la sed y hacer mucho más difícil mantener el volumen indicado. Por eso las estrategias efectivas suelen combinar control de sodio, organización de las bebidas y hábitos que permitan manejar la sequedad de boca sin convertir el día en una lucha con...

  Los sofocos y las alteraciones del sueño se encuentran entre los síntomas más conocidos de la transición menopáusica. Cuando aparecen, es frecuente buscar una lista de alimentos que deberían eliminarse, pero esa estrategia puede llevar a restricciones innecesarias. Algunas mujeres identifican claramente determinados desencadenantes; otras consumen esos mismos productos sin notar cambios. Por eso, antes de retirar café, alimentos picantes o cualquier otro componente de la dieta, conviene observar patrones individuales. La alimentación no puede resolver por sí sola todos los síntomas de la menopausia. Sin embargo, sí puede influir en circunstancias que los rodean: horarios irregulares, cenas copiosas, alcohol nocturno, exceso de cafeína o una ingesta demasiado baja durante el día pueden complicar el descanso. Además, dormir mal afecta indirectamente al apetito, al cansancio y a la disposición para realizar actividad física. Revisar la interacción entre síntomas y hábitos suele apor...

  “La fruta tiene azúcar”, “el pan está prohibido” o “si pone sin azúcar puedo comerlo libremente” son ideas frecuentes alrededor de la diabetes. El problema de estas frases es que convierten una cuestión compleja en reglas absolutas y descontextualizadas. La alimentación para diabetes no se organiza únicamente según si un alimento sabe dulce, sino según su composición, cantidad, distribución durante el día, combinación con otros alimentos y relación con el tratamiento. Entender esta diferencia permite pasar de la lista de prohibiciones a decisiones más útiles. Los carbohidratos tienen especial relevancia porque afectan a la glucemia, pero aparecen en alimentos con perfiles nutricionales muy distintos. La fruta entera, las legumbres y un refresco azucarado contienen carbohidratos; eso no significa que deban ocupar el mismo lugar en la alimentación. Mito 1: una persona con diabetes no puede comer fruta La fruta entera puede formar parte de un patrón saludable para diabetes. Aporta a...

  La menopausia implica cambios hormonales que pueden influir en el descanso, la composición corporal, la masa muscular, la densidad ósea y algunos indicadores de salud cardiovascular. También pueden aparecer sofocos, sudores nocturnos, hinchazón, cansancio o variaciones del estado de ánimo. Aunque la alimentación no elimina por sí sola todos estos síntomas, sí puede ayudar a reducir factores que los agravan y a cubrir mejor las necesidades nutricionales propias de esta etapa. Esto no significa que haya que eliminar grupos completos de alimentos ni seguir una dieta rígida. No existe una lista universal de productos prohibidos para todas las mujeres, porque la respuesta individual varía. Algunas notan que el café intensifica los sofocos; otras relacionan el malestar con el alcohol, el picante, las bebidas calientes o las cenas abundantes. La estrategia más útil consiste en observar patrones, moderar los productos menos favorables y mantener una alimentación variada, suficiente y com...

  Después de un diagnóstico de cáncer, muchas personas empiezan a analizar cada alimento con preocupación. El azúcar suele convertirse en uno de los principales motivos de miedo porque se repite con frecuencia que “alimenta al tumor”. Aunque las células cancerosas utilizan glucosa, esta afirmación no explica todo lo que sucede en el organismo. Las células sanas también necesitan glucosa para funcionar y el cuerpo dispone de mecanismos para producirla incluso cuando se eliminan los dulces o se reducen de forma drástica los hidratos de carbono. Por este motivo, retirar completamente el azúcar no permite dejar al tumor sin energía de manera selectiva. La alimentación durante una enfermedad oncológica debe valorarse teniendo en cuenta el peso, el apetito, la masa muscular, la tolerancia digestiva, los análisis y los efectos secundarios del tratamiento. En algunas personas será conveniente disminuir el consumo de bebidas azucaradas y productos ultraprocesados; en otras, una restricción ...

  La alimentación es una parte relevante del cuidado de la insuficiencia renal, pero no puede resumirse en una lista fija de alimentos permitidos y prohibidos. Las necesidades cambian según el grado de función renal, los resultados de las analíticas, la medicación, la presión arterial, la presencia de diabetes y el tratamiento recibido. Una persona en una fase inicial de enfermedad renal crónica puede necesitar ajustes muy distintos a los de alguien que se encuentra en hemodiálisis. El objetivo de una dieta renal no es eliminar alimentos de forma indiscriminada, sino mantener un aporte suficiente de energía y nutrientes mientras se controlan los componentes que el organismo tiene más dificultades para eliminar. En algunos casos, la prioridad será reducir el sodio; en otros, también habrá que vigilar el potasio, el fósforo, las proteínas o la cantidad de líquidos. Una pauta demasiado restrictiva puede favorecer la pérdida de peso, la debilidad, la disminución de masa muscular y una ...